食品殺菌鍋在罐頭及軟包裝產品上的應用

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2022 07 14
? ? ??我們平常去超市買的罐頭類產品像魚類,肉類,軟包裝產品像火腿腸,扒雞等在出廠前要經過高溫滅菌設備,才能取得一年甚至更長時間的保存。?滅菌鍋依據不同的產品選擇不同的滅菌方式;簡單分為:汽殺和水殺。汽殺:也便是滅菌介質為蒸氣。最早的時分這種滅菌方法便是使用于罐頭產品的滅菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業使用廣泛。水殺:分為水浴式滅菌、噴淋式滅菌(頂淋、側噴)、淋浴式滅菌等。? ? ? ? ??

??主要適用于罐頭(如:肉類、魚類、蛋類、蔬菜類、粽子等罐頭)及需求高溫滅菌的蛋白飲料(如:馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等)。以及軟包裝產品如:火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等。?水浴滅菌釜是把浸泡食物的水用外界的循環泵做高速的流動,且會在滅菌室內有規則的調整水流的方向,促進整個滅菌室內水在每個包裝物間不斷流動,從而保證滅菌室內各點溫度的一致性,保證食物的滅菌安全。

中聯普惠常年致力于食物滅菌設備的研制,以滿足產品包裝多樣化的需求,用更完善的方案協助客戶設計、規劃、設備改造升級。

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